カジキチ♪

コメント欄をお休みしていた間、たくさんの拍手をどうもありがとうございました（´；ω；｀）
温かいメッセージも頂き、とても元気付けられました。感謝しています
これからまたたくさん作って更新していきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いします＾＾

*　*　*

ではでは、昨日焼いたベーグルのご紹介です。
まずはトマトベーグル


カゴメの100％トマトジュースで捏ねて、生地にセミドライトマト、バジル、オレガノを混ぜ
上にバジル、ブラックペッパーを振って焼きました。
トーストして食べたかったので


焼き色は付けませんでした＾＾

セミドライトマトは、自分でミニトマトを切って、レンジで水分を飛ばして作りました。
ちょっと水分量をミスって、成形がかなりしづらかったです


中もキレイなオレンジ色★★
１口ほおばれば、トマトの濃い甘みがぶわっと広がり
同時に、バジルが爽やかに香ってとてもおいしかったです！
夏の味　トマト好きには堪らないベーグルです。笑
気に入ったなのでまた作ります〜♪♪

途中で、チーズを入れた方がよかったかな？と思ったんですが
食べてみると、無い方がいいなと思いました。トマトをしっかり味わいたいので♪

あとこれは、失敗なんですが


黒糖ベーグルです。（真ん中のも一応黒糖。。
薄い＾＾；
しかもこれも水分量をミスってベチャベチャ、とても成形できなかったので
無理やりお花っぽくしてみたけどやっぱり無理でした。笑
これは、焼いてる途中でどうでもよくなって止めたので、焼き色が付いてないだけですｗ

chikaさんのレシピを参考にさせていただいたんですが
あたしなぜか黒糖の量しか見てなくて…。
粉150ｇで黒糖40ｇのところ、250ｇで40ｇしか入れてませんでした
そりゃ薄いですよね！！もうそそっかしい…＞＜；笑
リベンジしますっ

トマトベーグルと同時進行で作ったんですが、あたしの腕じゃぁ
２種類いっぺんに作ろうとすると、どっちかが（あるいはどっちも）
疎かになってしまってダメです。
１種入魂で、もっと丁寧に作らなイカンなぁ。。

本当は今日も焼きたいんですけど、お出かけして疲れたのでどうかな〜＾＾；
かなり久しぶりに回転寿司を食べて、ものすごくおいしかったです
家でも回転寿司やりたいなぁ〜。回る台、作ってくれないかな？笑

せっかくの３連休やのにテス勉ばっかり、勿体無いなぁ

と思っていたら、手がパンを捏ねていました笑

時間があまりないときはやっぱりベーグル♪
今日は青汁を入れてみました


超ぴっかぴかにできました！！
ただ残念ながら原因不明です。。
chikaさんにいろいろ教えて頂いたのですが、いざ作ってみると思うようにはいきません＞＜
今回も完全にまぐれです〜＾＾；
でも今まで作った中で一番つるつるテカテカです
これからもいっぱい練習して、確実に好みのベーグルが焼けるようになりたいなぁ

まぐれでも嬉しいから写真いっぱい載せさせて下さい〜笑




うーん
青汁効果？？　（それはないか


ちょっとロールパンの成形を練習したくて、２つだけロールパン型ベーグルです。
１つは焼いているうちに剥がれちゃったので、撮る前に食べちゃいました笑

珍しくベーグルの成形がうまくできました。
いつもは茹でているときに剥がれまくりですｗ
今日は何も考えずにボ〜っと作ったんですが、そういう時の方が良いのかもしれません


お昼ご飯の時間に合わせて焼いたので
焼きたてベーグルでサンドイッチにしました★★
そのまま食べても青臭くておいしいですが（笑）
どっちかっていうと具を挟んだ方がおいしいと思います

そういや最近、ソフトなベーグルもアリだなと思い始めました
以前は「ムッチムチじゃないとベーグルじゃない！！」と思っていたんですが
ふんわりモチモチなベーグルのおいしさにも気付き出しました。
サンドイッチには軟らかい方がいいですしね
このベーグルも、かなりソフトな仕上がりになりました＾＾
リーンな配合なのに不思議だなぁ〜


メガトマトｗｗ
とりあえず念願の美肌ベーグルが焼けて大満足です♪
これでようやくテスト勉強にも集中できそうです＾＾　。。。ホンマかな笑

最後に80ｇほど残ったマスカルポーネは、ベーグルになりました★


クックパッドで「オレンジとマスカルポーネのベーグル」っていうのを見つけ
配合は好きなように変えて作りました。
マスカルポーネをたっぷり練りこんだ贅沢なベーグルです
果汁100％のオレンジジュースで捏ねましたが、焼くと風味がとぶのが心配だったので
コアントローも少し加えました。

すると（マスカルポーネ効果か、コアントロー効果かはわかりませんが）
焼きたてが、衝撃的にモッッッッチモチでした
本当にもちもちで、ちぎったときの伸びが半端なかったです。
どこまでも伸びていきそうなぐらいモチモチでした！！大げさじゃなく（笑）

アルコール分がよかったのかな。。？？ということで
今度、お酒でパンを捏ねてみようと思ってます。
アルコール度数40度くらいで


色は完全に飛んでます〜。
冷めると、オレンジとマスカルポーネの爽やかな香り♪♪
ふわふわもちもちでおいしかったです＾＾

またまたまとめてアップです＾＾；
読むのしんどいですよねごめんなさい＞＜



クリームパン焼きました★★
後ろのはハムマヨパンです〜。
リッチなバターロールの生地です。最初はバターロールを作るつもりだったけど
途中で気が変わりました＾＾；（よくある　よくある



これは一度凍らせたクリームパンを、半解凍で食べたもの。
外はふんわり、中は凍っててアイスみたいで、おいしかったです！＾＾



またカンパーニュ焼きました。
全粒粉が切れているのでライ麦で代用。
日が沈みかけてたので写真暗いです＾＾；



これは以前焼いたカンパーニュ。マスカルポーネをたっぷり塗っていただきました。
マスカルポーネをそのまま食べたのって初めてです。
とーーってもクリーミーでサッパリしてて、ほんのり甘くて
トーストしたカンパーニュと相性抜群、おいしすぎ。極上でした（人´∀｀*）

マスカルポーネって高いですよね＞＜
なんでこんな贅沢なことをしたかというと。。。



じゃじゃん！！！
マスカルポーネ　　１ｋｇ

知り合いの方が、なんと送ってくださったのです!!!ヽ（´；∀；｀）/
他に生クリーム１ｋｇ　クーベルチュールチョコ１ｋｇ　レーズン450ｇまで。。
この乳製品やいろんなものが高騰している時分に。。。。。感激です

「いろいろなお菓子を作って楽しんで下さい」ということだったので
ありがたく、いろんなもの作らせていただこうと思います。
たくさん作って実家にも送ろうと思います。（上のカンパーニュも送る用に焼きました

素敵な足長おじ様に大感謝です！！！
今日はキッチンに引きこもって、お菓子職人になりま〜すッ＾＾

最近焼いたパンたちの紹介です。
あっつい〜〜〜夏のパン作りは大変ですヽ（´Д｀；）/
オーブンがあたしの体力を奪っていきます…
それでも捏ねます。焼きます。
だってパン作りが好きだからヽ（。´∀｀。）/

…と言ってられるのはあとどのぐらいでしょうか。。笑

カンパーニュ！！



大好きなパンです
くるみ入り。おいしくできました〜
全粒粉が中途半端な量だったのでライ麦で適当に補い、配合がわかりません。
メモっとけばよかったぁ



カットして冷凍庫へ
今日のお弁当にもなりました。
後でアップします〜！



ベーグルボール、黒胡麻チーズです。
トーストすると中からチーズがとろ〜ん♪



同じくセサミベーグルに、ハムを巻き込んだもの。
穴つぶれちゃってますが、一応ベーグルの形です。
これを



ピザトースト風に＾＾
黒胡麻ベーグルは、今まで作ったベーグルの中では一番好きです。
香ばしくてめちゃおいしいです！



チョコバナナベーグル、リベンジしました。
今度はキレイなくるくるになりました〜！満足満足
右のは砕いたチョコ入り、とろけておいしかったです

ベーグル３種は、結構前に作りました。
そして最近はベーグル作っておりません。
さすがに食べ飽きました＾＾；
それで、カンパーニュが食べたくなり一昨日作った次第であります。

落ち着いたら、またベーグルの研究に戻りたいなぁ〜笑
でも久々にじっくり発酵させるパン、楽しかったです＾＾

じわじわと学期末が迫っておりまして。。。＞＜
もうすぐテストとかレポートで忙しくなりそうなので、作れるうちに作って
更新できるうちに更新しときたいと思います！＾＾

昨日は、前々からパン作りに興味を持ち始めてくれていた彼氏さんと
一緒にパン作りをしました★★
あたし、素人のくせにパン教室の先生の気分になりきってました。笑

ツナパン



２種類の生地を捏ねてたくさん作ったのですが
焼きたてをパクパク食べたので、写真はほとんどありません。
この２枚は今朝撮りました★

抹茶ベーグル（生クリーム、ゆであずきサンド）



今回、あずきは後から挟みました。
あずきもホイップした生クリームも冷凍してあったので、結構簡単にできました。

光の角度やカメラの設定で、ちょっと渋めの一枚
同じ時間に撮ったのにおもしろいです。
今朝はちょっと曇っていました〜＾＾

他に、卵サラダパン、ハムマヨパン、ピザパン、チーズベーグルを作りました。
どれもすごくおいしかったです〜！
男の人が捏ねると、力があるので生地も良い感じでした
これからずっと捏ねてもらいたい…。笑

初めてのパン作り、楽しんでもらえたみたいで嬉しいな
特に、焼きたてを食べてもらえたのでよかったです！！
パン作りの一番の醍醐味ですよね♪

ベーグル作りに慣れてきたので、いろんなアレンジに挑戦中です★★
まだ早い気もしますが。。＾＾；
基本もちゃんとマスターしてないのに、生意気ですみません〜！笑



抹茶小豆ベーグル

ゆであずきを煮詰めて作った餡を巻き込みました！
焼いてると、いろんなところから餡が飛び出してきました＾＾；
成形の甘さがひびきます…。



カット面
理想は「キレイなぐるぐる」だったのですが。。難しいです
修行が必要だ〜！
１日置いた方が、抹茶が濃くなっておいしかったです!!＾＾



チョコバナナベーグル

スーパーで熟れたバナナがお買い得だったので、練りこんでみました
半分に分割して、片方にココアをプラス。これもぐるぐるを目指したのですが…＾＾；
まだまだです。。

味は、おいしかったのですが、水分量をミスって粉を大幅に足したため
全体に薄まってしまいました。今度リベンジします!!!
バナナ効果からか、もちもちしてました＾＾



これはプレーンベーグルに、切ったバナナ、メープルまたはシナモンシュガーをかけ
トーストしたものです。おいしい〜



黒ごまベーグル

粉250ｇに対して黒ごまを、たっぷり50ｇ練りこんであります。
香ばしくてめっちゃおいしい〜！！
我慢できずに、焼き立てをつまみ食いです…笑　カリカリもちもち！



今日のランチになりました★★
分かりづらいけど、手前２つが苺ジャムサンド、奥がハムチーズサンドです。
特にジャムサンドがめちゃおいしかったです！

黒ごまベーグルが一番のお気に入り、リピ率高そうです★
でもまだまだ作りたいベーグルがいっぱいで、どれから作ろうか悩んでます

続きを読む

夜な夜な、ベーグルに再挑戦いたしました＾＾

焼きあがったのは１時前。
夜でも昼っぽい写真撮れるかなぁ



フォトショでもイジってみたけど。。。。。
。。。＾＾；

肝心のベーグルの出来はというと
結構理想に近付きました！やった〜★★

つやつや感も増してます。
前回はケトリングの砂糖が少なかったのかな？今回はしっかり入れました。
そしたらツヤツヤテカテカに〜！



本日のブランチです♪♪♪
オープンサンドにしていただきました。
（ハムチーズ卵アスパラ/メープルクリームチーズ/メープル白練りゴマ）
めちゃめちゃおいしかったですッッしあわせ〜〜〜！

前作ったのと食べ比べしたんですが、今回の方が断然おいしかったです。
外はテカテカサクサク、中はもちもちむっちり。
これってベーグルやん…＼（´；∀；｀）／　１人で感動してました…笑

レシピは、chikaさんが参考になさってたというクオカ様のです。
これからしばらくこの配合で練習してみます！
次回の課題は、成形です…

明日も焼きたいんですけど、右手がちょっと痛んでいるので
捏ねられるか心配です＾＾；　あたし手首が弱いのです。。

久々「手作りパン」の更新です。
ずっと作りたい（食べたい）と思っていたベーグルに挑戦しました
最近ちょっと余裕が出てきたので、またぼちぼちパン作りを始めました＾＾♪

成形が下手くそだから、いろんなトコが剥がれかかってます。。
まぁあたしの腕じゃぁ〜こんなもんかぁ＾＾；



ベーグルって発酵がいらないから、１時間くらいでできちゃうんですね〜!!
ビックリな発見でした♪♪
忙しいときでも作れるし、これからハマりそうな予感です★★

アレンジもいろいろできて楽しそう〜！



お豆腐で捏ねるレシピを参考にしました。
お豆腐べーグル　豆腐＞強力粉　!!! by cocococoa
が、豆腐の水切りが甘かったようで手粉を足し足し。。
結局　豆腐＜小麦粉　になっちゃいました。笑
全粒粉を40ｇと、薄力粉もいくらかプラスです。（強力粉高いもん…

まだ食べていません！ちゃんとベーグルらしくできてるかなぁ？＞＜
朝ご飯とかランチにする予定です。楽しみだな〜

食べきれないぐらいみかんをたくさん頂いたので
贅沢に果肉ごと搾って、パンを作りました★★

仕込みは新鮮な果汁と牛乳、カスタードにもみかん汁を入れました。
生地はキレイな黄色に〜！
でも、焼いたら風味ほとんど飛んじゃったな〜



ゾウさんクリームパン
カスタードがゆるすぎて、成形がめちゃくちゃ大変でした
足の間からクリームが飛び出してます。。笑



紫あずきさんの成形で、たっぷりカスタードの上に輪切りみかん♪♪
みかんの断面ってカワイイです
ってゆうか写真わかりづらいなぁ〜　なんか全然うまく撮れませんでした…

この２つはまだ載せられるけど、他はホントに成形失敗しまくりで…＾＾
焼いてる途中でクリーム溢れてきたり。。
納得いかないけど、おいしいって言ってもらえたからまぁいいかなぁ。。

もっと成形練習しなくちゃ〜！