ひとくちマフィン♪

お久しぶりの更新ですみません
外出続きで、料理をする機会がありませんでした。

今日は久しぶりにのんびりお菓子作り♪
母さんが数(十？)年前に買ったまま
一度も使われることのなかったマフィン型を使ってみました


ひとくちサイズでかわいいです

無塩バターが足りなくなったので、クリームチーズで代用したら
なかなかおいしいのができました
チーズ濃厚が好きなら、分量を増やすといいかも

■クリームチーズマフィン■

材料
無塩バター60ｇ　クリームチーズ60ｇ　グラニュー糖110ｇ　卵２つ
薄力粉170ｇ　ベーキングパウダー５ｇ　塩少々

ボウルに無塩バターとクリームチーズを入れ、室温でやわらかくし
泡立て器で練ってクリーム状にする。
グラニュー糖を２、３回にわけて入れて混ぜる。
そこに割りほぐした卵を加えてよく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいあわせて
３回にわけて１に加え、スプーンなどでさっくり混ぜる。
このとき生地がかたいようなら、牛乳を少しずつ加えてやわらかくする。

型の底にオーブン紙を敷き、まわりに油を塗って生地を流す。
テフロン加工や紙の型ならそのまま流し込む。
160℃で15分ほど焼き、竹串でさして何も付いてこなければ出来上がり！



型に入りきらんかった分は、ミニのパウンド型で
パウンドケーキは前にホットケーキミックスで失敗したから
ちょっとドキドキやったんやけど…。
うまく出来てくれてよかったです

焼きたてはサクサクやけど、すぐにしっとりしてきます。
あたしはサクサクした方が好きなので
オーブンから出した直後のを３ついただきました

おいしくできたなーむふふって思ってたら
ちょっと目を離したすきに、家族に全部食べられてました…
嬉しいような、悲しいような。。