スイートパン♪

昨日の夜に生地を仕込んどいて、今日の朝
あま〜いパンを焼きました



メロンパン！
冷凍庫にずっと放置してあったクッキー生地を、そろそろ片付けたかったので。。笑
クッキー生地が水分を逃がさずに包み込んでくれたみたいで、クラムが超しっとり〜
クッキーの部分はサクサクで、おいしかったです



クグロフ型で！　生地にシナモンシュガーを巻き込んであります。
形がまぁまぁキレイに出てるかな



パウンド型でミニ食パン！のはずが（＾ｍ＾；
入れる生地が少なくて、ブサイクな形になってしまいました。。
しかも、シナモンシュガー、特製りんごジャム、サルタナレーズンを巻き込んで
かわいいぐるぐる渦巻きにしたかったのに〜〜〜笑
割れて飛び出しちゃったし…。　リベンジや

今日の配合

強力粉200ｇ
薄力粉100ｇ
塩４ｇ
砂糖15ｇ
インスタントドライイースト小さじ1/2
水200ｍｌ

水たっぷり、イーストは少なめ♪
この前の印象で、オーバーナイト発酵ってもしかしたら
水分の多い生地に強いのかな！？と思って実験です

この配合ですると、とてもボウルからは出せないぐらいドロドロ〜！
つるんとするまで、力いっぱい（捏ねるというより）かき混ぜておりゃぁ
室温で１時間、冷蔵庫で９時間以上発酵させると、かなり締まった生地に！
だいぶやわらかいけど、なんとか丸めることはできました　実験成功です〜！！

風味、しっとり感、もっちり感、弾力　どれも上々でしたッ☆★
やわらかいから複雑な成形はできないけど、今までの中で一番好きな生地です。
焼き時間180℃30分にしたけど、25分でも良さそうかな
実験は果てしなく続く〜笑