オーバーナイト発酵 続き

今朝起きて、ドキドキしながら冷蔵庫の生地を取り出すと。。
全然膨らんでない〜〜〜〜！！！はぅッ
なんでだろう。やっぱりイーストが少なすぎた？
それとも最初の温度が足りなかった？

とりあえずいつものようにお湯を張って発酵を試みるものの…。
全然膨らまな〜〜〜〜い！！！えーん
【失敗】　という２文字が頭をよぎる。。　（ヘコむ言葉ッッ

まー　このまま全然膨らまんかったら、ピザにしてやろ…　と思って３時間ぐらい放置。
そしたらなんとか発酵成功したようで。。
分割、まるめ、焼成…　できたのがこちら



このパンね…。

もーーーーめっちゃくちゃおいしいです！！　（出た〜自画自賛

どんぐらいおいしいかって
今まであたしが作ってたパンは何？？って思ったくらい…。
全く違う！！！
材料は同じハズやのに、味も香りも全然別物ですッッ＞＜

小麦の香りが「生きている」んじゃなくて、さらに跳躍してる感じです。
香ばしくて甘くて、イーストの人工的な味は全然しないし。
クラム（生地）はしっとり、むっちり、もっちもち

あんなに少ないイーストしか使ってないのに。。
いや、少ないからこそ　ですね。
オーバーナイト発酵の威力を見せつけられました！！
あぁ〜ホンマスゴいなぁ。
感動しちゃいました。。

これからもいろいろ試してみるぞ〜！