最近焼いたパンたち

最近焼いたパンたちの紹介です。
あっつい〜〜〜夏のパン作りは大変ですヽ（´Д｀；）/
オーブンがあたしの体力を奪っていきます…
それでも捏ねます。焼きます。
だってパン作りが好きだからヽ（。´∀｀。）/

…と言ってられるのはあとどのぐらいでしょうか。。笑

カンパーニュ！！



大好きなパンです
くるみ入り。おいしくできました〜
全粒粉が中途半端な量だったのでライ麦で適当に補い、配合がわかりません。
メモっとけばよかったぁ



カットして冷凍庫へ
今日のお弁当にもなりました。
後でアップします〜！



ベーグルボール、黒胡麻チーズです。
トーストすると中からチーズがとろ〜ん♪



同じくセサミベーグルに、ハムを巻き込んだもの。
穴つぶれちゃってますが、一応ベーグルの形です。
これを



ピザトースト風に＾＾
黒胡麻ベーグルは、今まで作ったベーグルの中では一番好きです。
香ばしくてめちゃおいしいです！



チョコバナナベーグル、リベンジしました。
今度はキレイなくるくるになりました〜！満足満足
右のは砕いたチョコ入り、とろけておいしかったです

ベーグル３種は、結構前に作りました。
そして最近はベーグル作っておりません。
さすがに食べ飽きました＾＾；
それで、カンパーニュが食べたくなり一昨日作った次第であります。

落ち着いたら、またベーグルの研究に戻りたいなぁ〜笑
でも久々にじっくり発酵させるパン、楽しかったです＾＾

カジキパン教室。。とか言ってみたり＾＾

じわじわと学期末が迫っておりまして。。。＞＜
もうすぐテストとかレポートで忙しくなりそうなので、作れるうちに作って
更新できるうちに更新しときたいと思います！＾＾

昨日は、前々からパン作りに興味を持ち始めてくれていた彼氏さんと
一緒にパン作りをしました★★
あたし、素人のくせにパン教室の先生の気分になりきってました。笑

ツナパン



２種類の生地を捏ねてたくさん作ったのですが
焼きたてをパクパク食べたので、写真はほとんどありません。
この２枚は今朝撮りました★

抹茶ベーグル（生クリーム、ゆであずきサンド）



今回、あずきは後から挟みました。
あずきもホイップした生クリームも冷凍してあったので、結構簡単にできました。

光の角度やカメラの設定で、ちょっと渋めの一枚
同じ時間に撮ったのにおもしろいです。
今朝はちょっと曇っていました〜＾＾

他に、卵サラダパン、ハムマヨパン、ピザパン、チーズベーグルを作りました。
どれもすごくおいしかったです〜！
男の人が捏ねると、力があるので生地も良い感じでした
これからずっと捏ねてもらいたい…。笑

初めてのパン作り、楽しんでもらえたみたいで嬉しいな
特に、焼きたてを食べてもらえたのでよかったです！！
パン作りの一番の醍醐味ですよね♪

BAGEL & BAGEL & BAGEL

ベーグル作りに慣れてきたので、いろんなアレンジに挑戦中です★★
まだ早い気もしますが。。＾＾；
基本もちゃんとマスターしてないのに、生意気ですみません〜！笑



抹茶小豆ベーグル

ゆであずきを煮詰めて作った餡を巻き込みました！
焼いてると、いろんなところから餡が飛び出してきました＾＾；
成形の甘さがひびきます…。



カット面
理想は「キレイなぐるぐる」だったのですが。。難しいです
修行が必要だ〜！
１日置いた方が、抹茶が濃くなっておいしかったです!!＾＾



チョコバナナベーグル

スーパーで熟れたバナナがお買い得だったので、練りこんでみました
半分に分割して、片方にココアをプラス。これもぐるぐるを目指したのですが…＾＾；
まだまだです。。

味は、おいしかったのですが、水分量をミスって粉を大幅に足したため
全体に薄まってしまいました。今度リベンジします!!!
バナナ効果からか、もちもちしてました＾＾



これはプレーンベーグルに、切ったバナナ、メープルまたはシナモンシュガーをかけ
トーストしたものです。おいしい〜



黒ごまベーグル

粉250ｇに対して黒ごまを、たっぷり50ｇ練りこんであります。
香ばしくてめっちゃおいしい〜！！
我慢できずに、焼き立てをつまみ食いです…笑　カリカリもちもち！



今日のランチになりました★★
分かりづらいけど、手前２つが苺ジャムサンド、奥がハムチーズサンドです。
特にジャムサンドがめちゃおいしかったです！

黒ごまベーグルが一番のお気に入り、リピ率高そうです★
でもまだまだ作りたいベーグルがいっぱいで、どれから作ろうか悩んでます

ベーグル リベンジ！！

夜な夜な、ベーグルに再挑戦いたしました＾＾

焼きあがったのは１時前。
夜でも昼っぽい写真撮れるかなぁ



フォトショでもイジってみたけど。。。。。
。。。＾＾；

肝心のベーグルの出来はというと
結構理想に近付きました！やった〜★★

つやつや感も増してます。
前回はケトリングの砂糖が少なかったのかな？今回はしっかり入れました。
そしたらツヤツヤテカテカに〜！



本日のブランチです♪♪♪
オープンサンドにしていただきました。
（ハムチーズ卵アスパラ/メープルクリームチーズ/メープル白練りゴマ）
めちゃめちゃおいしかったですッッしあわせ〜〜〜！

前作ったのと食べ比べしたんですが、今回の方が断然おいしかったです。
外はテカテカサクサク、中はもちもちむっちり。
これってベーグルやん…＼（´；∀；｀）／　１人で感動してました…笑

レシピは、chikaさんが参考になさってたというクオカ様のです。
これからしばらくこの配合で練習してみます！
次回の課題は、成形です…

明日も焼きたいんですけど、右手がちょっと痛んでいるので
捏ねられるか心配です＾＾；　あたし手首が弱いのです。。

◎ベーグル◎

久々「手作りパン」の更新です。
ずっと作りたい（食べたい）と思っていたベーグルに挑戦しました
最近ちょっと余裕が出てきたので、またぼちぼちパン作りを始めました＾＾♪

成形が下手くそだから、いろんなトコが剥がれかかってます。。
まぁあたしの腕じゃぁ〜こんなもんかぁ＾＾；



ベーグルって発酵がいらないから、１時間くらいでできちゃうんですね〜!!
ビックリな発見でした♪♪
忙しいときでも作れるし、これからハマりそうな予感です★★

アレンジもいろいろできて楽しそう〜！



お豆腐で捏ねるレシピを参考にしました。
お豆腐べーグル　豆腐＞強力粉　!!! by cocococoa
が、豆腐の水切りが甘かったようで手粉を足し足し。。
結局　豆腐＜小麦粉　になっちゃいました。笑
全粒粉を40ｇと、薄力粉もいくらかプラスです。（強力粉高いもん…

まだ食べていません！ちゃんとベーグルらしくできてるかなぁ？＞＜
朝ご飯とかランチにする予定です。楽しみだな〜

みかんパン

食べきれないぐらいみかんをたくさん頂いたので
贅沢に果肉ごと搾って、パンを作りました★★

仕込みは新鮮な果汁と牛乳、カスタードにもみかん汁を入れました。
生地はキレイな黄色に〜！
でも、焼いたら風味ほとんど飛んじゃったな〜



ゾウさんクリームパン
カスタードがゆるすぎて、成形がめちゃくちゃ大変でした
足の間からクリームが飛び出してます。。笑



紫あずきさんの成形で、たっぷりカスタードの上に輪切りみかん♪♪
みかんの断面ってカワイイです
ってゆうか写真わかりづらいなぁ〜　なんか全然うまく撮れませんでした…

この２つはまだ載せられるけど、他はホントに成形失敗しまくりで…＾＾
焼いてる途中でクリーム溢れてきたり。。
納得いかないけど、おいしいって言ってもらえたからまぁいいかなぁ。。

もっと成形練習しなくちゃ〜！

とろけるパン…!!☆+°

今日はリッチな生地でお総菜パンを焼きました

このパン、ゆいさんのブログで見てからずっと作りたかったんです！！



でもハムが食べられないから、作る機会がなくて。。
実家帰ったら作ろう〜って思ってて、やっと作れました
ありがとうございます〜ッ＾＾



焼く前★★
ハムにマヨにチーズ、おいしくないわけがない！＾＾
ゆいさんの卵入りもおいしそうだったなぁ
緑にパセリもバジルもなくて…。青のりです笑



あとはウインナーロールとチーズパン、チーズマヨパンを作りました♪♪
ウインナー、編み込みとくるくる２種類作ったんやけどわかるかなぁ＾＾



今日はお昼前に捏ね上げて、それから夕方まで発酵させました。
水分たっぷり、イースト少なめのしっとりもちもちふわふわ生地です！
成形しながら「ちょー上手く出来たかも」って自己満足に浸ってたんですが
焼きたてを食べてびっくり！！

なんと口に入れた瞬間
パンがとろけたんです！！！！！
ふっわ〜〜〜〜〜〜〜〜ん　しゅわ〜…　って!!!!

自分で作っておきながら
あまりのおいしさにどん引きしました。。

一緒に焼きたてを食べたお父さん「絶品や！！！」
滅多にあたしのこと褒めてくれない兄ちゃん「うまい!!!これ売れるで！！」
パン焼きは何十年も先輩の母さん「ドライイーストでこんなにおいしくできるん！？」

家族みんな大絶賛してくれました
むふふ
みんなを笑顔にできて嬉しい〜★★
今まで作った中で、間違いなく最高の出来やったなぁ＾＾



パン作りってホンマ幸せやと思った１日でした＾＾

天然酵母パンに初挑戦！！

初めて、ホシノ酵母でパンを作りました



材料を全部計って、さ〜イースト入れて捏ねようと思ったら
インスタントドライイーストがない！！！はうッ

ということで、母さんが起こしてたホシノ酵母をもらいました。
天然酵母にはずっと興味があったのだけれど
こんな急に挑戦することになるとは思ってなくて、ドキドキです

ちゃんと膨らむか心配やったけど
４時間ゆ〜っくり発酵させると、ちゃんと膨らんでくれました
生地はふわふわポヨポヨ、ちょー気持ちいい〜（人´∀｀



晩ご飯に焼きたてパン★★　幸せ〜
家族もみんなおいしいおいしいって言ってくれて、嬉しいです。
めっちゃふんわりでした〜＾＾

ちなみに今日の晩ご飯は
・ステーキ（あたしは昨日の鍋の残り）
・にんじん、じゃがいも、アスパラのソテー
・白菜と油揚げの煮物
・かまぼこ
・漬け物
・パン
でした。メチャクチャやん〜笑

初めて聴こえた

そして今日もパンを焼きました。



半分にはサルタナレーズンを練り込み
時間がなかったので、一次発酵は１時間ほど。
それでもイーストが少ないから、おいし〜いパンができました

しかも、しかもね！！



オーブンを開けると…

ピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチピチッ

もしかして　　　　これが

天使のささやき！！？？

きゃぁぁぁ
初めて聴いた。。涙
すっごい弱い小さい音やったけど、確かに聴こえましたぁッ

捏ねる時間がいつもより長かったからかなぁ？
何が良かったんかハッキリ分からないけど、感激しました。嬉しい〜！！
また聴けますように

ミニカンパーニュ

日曜に焼いたカンパーニュです！
アップが遅くなっちゃいました〜＞＜

カンパーニュは今まで
強力粉200ｇ/全粒粉100ｇ　で計ってましたが、今回は
強力粉210ｇ/全粒粉60ｇ/ライ麦30ｇ　にしてみました。
割合に意味はありませんッ笑
ライ麦の風味もまたおいしいなぁ



胡桃とイチジク入り
自分でパンを作るようになってからは、菓子パンとかよりも
断然こういう、生地の風味をじっくり味わうシンプルなパンが好きになりました。